Verrines salées

Crème de courgettes crevettes

Ratatouille et sa crème de chèvre sur son crumble

Crème de betterave, Boursin, émincée de pommes et sa chantilly

Crème de sardines thym citron et sa compotée de tomates

Mousse de foie gras, pommes, pain d'épices

Mousse de jambon, crème d'avocat

Dés de tomates, crème ricotta, émincé de salade

Panna cotta avocat, thon, betteraves, framboises

Mousse de concombre, noix, dés de tomates

Duo de saumon pommes vertes

Bavarois d'asperges, rillettes de saumon

Mousse de Betteraves, thon, œuf

Crème d'avocat, crème aux herbes, saumon fumé

Crème de choux rouge, émincé de lardons

Panna cotta foie gras et son crumble pain d'épices

Velouté de potimarron au foie gras

Figues, jambon cru

(en saison)

Crème de petit pois, crème de sardines

Crème de thon, dés d'abricots

Mousse d'asperges, crevettes

Mousse de thon, tomates marinées

Mousse de betteraves, fromage aux herbes, radis

Crème de poivrons et sa chantilly au parmesan